Бизнес-план финансового оздоровления предприятия

Процесс составления бизнес-плана достаточно сложный и трудоемкий. Перед составлением бизнес-плана надо убедиться в перспективности планируемой бизнес-идеи. В разработке бизнес-плана участвуют как руководители, так и специалисты предприятия, что требует составления специального графика по ведению работ по бизнес-планированию. Отсутствие жесткой структуры бизнес-плана дает возможность гибко и эффективно использовать возможности своего бизнеса для наилучшего их представления и использования.
В первом разделе работы был описан процесс составления бизнес-плана, даны основные рекомендации по оптимизации этого процесса. Согласно сложившимся правилам, разработку бизнес-плана начинают с создания бизнес-идеи, ее оформления в виде конкретных продуктов, производственного, маркетингового и финансового ...

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы бизнес-планирования финансового оздоровления организации 8
1.1. Понятие, структура и содержание основных разделов бизнес-плана 8
1.2. Особенности бизнес-планов финансового оздоровления предприятий 22
1.3. Система показателей, характеризующих финансовое состояние предприятия 29
Глава 2. Анализ финансового состояния ООО «Снежинка» 43
2.1. Анализ бизнес-среды ООО «Снежинка» 43
2.2 Общая характеристика деятельности ООО «Снежинка» 53
2.3. Анализ финансово-экономических показателей деятельности ООО «Снежинка» 57
Глава 3. Формирование основных разделов бизнес-плана по финансовому оздоровлению ООО «Снежинка» 75
3.1. Определение основных направлений финансового оздоровления предприятия на основе SWOT-анализа 75
3.2. Производственный и организационный разделыплана финансового оздоровления ООО «Снежинка» 83
3.3. Финансовое обоснование и расчет эффективности разработанного бизнес-плана финансового оздоровления ООО «Снежинка» 100
Заключение 106
Список литературы 109
Приложения 116

В современных экономических условиях деятельность любого предприятия зависит и от состояния внешней среды, и от внутренних ресурсов и резервов предприятия. При этом общее состояние предприятия интересует не только его руководство, собственников и сотрудников, но и ряд внешних по отношению к предприятию субъектов, начиная от ближайших конкурентов и партнеров по бизнесу и заканчивая государственными органами. Информация о состоянии предприятия, масштабах его производства, основных тенденциях и результатах хозяйственной деятельности содержится в различных внутренних документах предприятия. При этом часто абсолютные показатели деятельности предприятия не дают необходимого знания о его состоянии, так как являются статичными, не показывают динамики развития и т.п. Поэтому все большее значение дл я определения эффективности производственно-хозяйственной деятельности любого предприятия является грамотное проведение комплексного анализа его деятельности, как производственной, так и финансово-результатной.
Актуальность темы выпускной квалификационной работы обусловлена ростом конкуренции и необходимостью преобразования предприятия в гибкую, адаптирующуюся к внешним изменениям систему с высокой степенью устойчивости. Это может быть достигнуто только с применением современных механизмов управления, обеспечивающих достижение поставленных перед предприятием стратегических целей путем целенаправленного воздействия на основные направления его развития на основе тщательного анализа деловой среды предприятия, особенно в условиях внешнего или внутреннего кризиса.Разработка стратегии и тактики производственно- хозяйственной деятельности фирмы является важнейшей задачей для предприятия. Общепризнанной формой разработки стратегии и тактики является бизнес-план. Бизнес-план создается с целью планирования хозяйственной деятельности фирмы как минимум на 3 года, в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.
Кризисные ситуации, для преодоления которых не было принято соответствующих профилактических мер, могут привести к чрезмерному разбалансированию экономики предприятия с соответствующей неспособностью продолжения финансового обеспечения производственного процесса, что квалифицируется как банкротство. Преодоление этого состояния требует применения специальных мер (процедур) либо прекращения деятельности организации и его ликвидации. И это, как показывает мировая практика, также нельзя рассматривать как случайность.
Целью финансового оздоровления является: восстановление ликвидности организации; осуществление эффективной её деятельности на основе использования внутренних ресурсов (резервов) и погашение кредиторской задолженности. Основным документом, описывающим стратегию проведения финансового оздоровления, является план финансового оздоровления. Главной целью плана финансового оздоровления является определение состава и последовательности действий по восстановлению платежеспособности организации, погашению её кредиторской задолженности и обеспечению безусловного внесения текущих платежей. Методика разработки бизнес-плана финансового оздоровления компании имеет свою специфику. Особенности этой методики вытекают из самой ситуации, в которой находится неплатежеспособная организация.
Объектом исследования выпускной квалификационной работы выступает ООО «Снежинка» - ресторан «Шато», г. Санкт-Петербург. Предметом исследования является деятельность по составлению бизнес-плана финансового оздоровления предприятия.
Целью исследования выпускной квалификационной работы выступает разработка проекта мероприятий по повышению эффективности производственно-экономической и финансовой деятельности предприятия на основе составления бизнес-плана ее финансового оздоровления. В соответствии с целью в работе должны быть поставлены и решены следующие задачи:
1. Уточнить понятие, структура и содержание основных разделов бизнес-плана
2. Выявить особенности бизнес-планов финансового оздоровления предприятий
3. Определить основные показатели характеристики финансового состояния предприятия
4. Провести анализ бизнес-среды ООО «Снежинка»
5. Дать общую характеристика деятельности ООО «Снежинка»
6. Проанализировать финансово-экономические показатели деятельности ООО «Снежинка»
7. Определить основные направления финансового оздоровления предприятия на основе SWOT-анализа
8. Разработать производственный и организационный разделы плана финансового оздоровления ООО «Снежинка»
9. Рассчитать эффективность разработанного бизнес-плана финансового оздоровления ООО «Снежинка»
Цель и система задач определили структуру работы, которая состоит из введения, основной части, заключения, списка использованной литературы и источников, приложений.
На защиту выносятся следующие положения:
1. Для изучения хозяйственной деятельности и управления финансовым положением предприятия необходимо провести комплексную оценку текущей ситуации на предприятии.
2. Анализируемое предприятие, хотя внешне достаточно эффективно ведет свою деятельность, но имеется ряд проблем, в том числе в области низкой рентабельности деятельности предприятия, которые необходимо решить как можно быстрее.
3. На данный момент предприятие не является банкротом, но его финансовое положение близится к кризисному, в том числе за счет проблем с ликвидностью и платежеспособностью.
4. Разработанные рекомендации на основе проведенного анализа приведут к оптимизации всей деятельности предприятия, и улучшении его финансового состояния.
Методической и информационной базой исследования выступают учебная и научная литература, а также статьи в периодических изданиях и Интернет-ресурсы, в которых освещаются вопросы анализа производственно-хозяйственной и финансовой деятельности предприятия, а также информация из внутренней документации объекта исследования.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. Во введении указана актуальность работы, определены ее цели, задачи, предмет и объект, база исследования и практическая значимость. В первой главе определяются теоретические основы исследования, уточняются понятие, структура и содержание основных разделов бизнес-плана, выявляются особенности бизнес-планов финансового оздоровления предприятий, определяются основные показатели характеристики финансового состояния предприятия. Вторая глава работы посвящена анализу проблем бизнес-планирования финансового оздоровления объекта исследования, включая анализ финансового состояния предприятия, его места в бизнес-среде. В третьей главе на основе SWOT-анализа определены основные направления финансового оздоровления предприятия,разработаны производственный и организационный разделы плана финансового оздоровления ООО «Снежинка» и рассчитана экономическая эффективность разработанного бизнес-плана финансового оздоровления ООО «Снежинка»
Практическая значимость работы заключается в возможности использования ее результатов в деятельности анализируемого предприятия для повышения эффективности его деятельности.

Поэтому основным резервом в повышении эффективности данной структуры является отказ от жесткой регламентации процедур взаимодействия, поощрение проявления инициативы руководителей низшего звена и рядовых сотрудников, доведение стратегических целей и задач ресторана до всех работников с целью ориентации деятельности именно на повышение рыночной адаптации и маневренности, улучшение качества предоставляемых услуг. В приложении 6 представлено штатное расписание работников.При подборе персонала руководство ресторана «Шато» придерживается политики «сделай сотрудника сам, научить легче, чем переучить», предприятие работает круглосуточно, но график работников разный (приложение 7). Планирование кадров в ресторане ведется в виде создания базы данных потенциальных кандидатов, заполнивших анкету насайте предприятия. При появлении вакансии, на основании данных, содержащихся в анкетах, руководитель самостоятельно выбирает подходящих кандидатов и извещает их о появлении вакансии и приглашает на собеседование. По окончании серии собеседований (обычно это занимает несколько дней для каждой вакансии) Администрация фирмы решает, кто из кандидатов будет приглашён на испытательный срок. Анкетные данные других кандидатов остаются в банке информации в течение 6 месяцев и могут быть использованы при появлении следующей подходящей вакансии. Для решения задач автоматизации управления в ресторане «Шато» используется ПП "1С:Управление торговлей и взаимоотношениями с клиентами (CRM)", которая объединяет в себе функционал управления торговым предприятием и CRM-систему с расширенными функциональными возможностями на платформе «1С:Предприятие 8». 2.3. Анализ финансово-экономических показателей деятельности ООО «Снежинка»Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше величина прибыли, чем выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует предприятие, тем устойчивее его финансовое положение. Поэтому поиск резервов увеличения прибыли и рентабельности является одной из основных задач в любой сфере бизнеса. Исходя, из имеющихся данных проведем анализ финансовой устойчивости ресторана.Основными источникам информации для анализа являются данные аналитического бухгалтерского учета по счетам результатов, «Отчет о финансовых результатах» (форма №2). Существующая система, в данный период времени, не выявила серьезных недочетов, снижающих эффективность управления. Но с течением времени, возможно, проявление негативных тенденций Существующая система, в данный период времени, не выявила серьезных недочетов, снижающих эффективность управления. Но с течением времени,Анализ структуры и динамики финансовых результатов ресторана «Шато» проводим на основе данных таблицы 2.4. Таблица 2.4Динамика основных показателей деятельности ресторана «Шато»Наименование показателяЕд.изм.20112012Изменения+/-%Выручка (без НДС)тыс. руб.41188,051757,010569,0125,7численность работающихчел28,029,01,0103,6Производительность труда тыс. руб./чел1471,01784,7313,7121,3ФОТтыс. руб.6744,07296,0552,0108,2Средняя заработная плата, годтыс. руб.240,9251,610,7104,5Себестоимостьтыс. руб.40043,050056,010013,0125,0Затраты на 1 руб. реализацииКоп.97,296,7-0,599,5Прибыль от реализации тыс. руб.1145,01701,0556,0148,6Рентабельность производства %2,93,40,5118,8Рентабельность продаж %2,83,30,5118,2Из данных таблицы видно, что выручка от реализации продукции за анализируемый период выросла на 10569 тыс. рублей, то есть на 25,66%. Численность персонала увеличилась на 1 человека (3,6 %), поэтому прирост производительности труда составил только 21,3 % (313,7 тыс. руб.). Размер ФОТ увеличился на 552 тыс. руб. (8,2 %), как за счет роста численности персонала, так и за счет увеличения среднегодовой заработной платы на 10,7 тыс. руб. (4,5 %).Рост себестоимости чуть медленнее по темпам, чем рост выручки (25 %), что показывает сокращение доли затрат в выручке на 0,5 %. Прибыль от реализации весьма невелика, и составила в 2011 году – 1145 тыс. руб., в 2012 году – 1701 тыс. руб., но темп роста составляет 48,6 %, что является положительной тенденцией. Из-за низкого размера прибыли показатели рентабельности также занижены, но имеют тенденцию к росту. Однако низкое значение рентабельности в 3,4 % при среднеотраслевом показателе 25-30% приводит к необходимости задуматься о мероприятиях, улучшающих данный показатель.Проанализируем динамику и структуру издержек обращения ресторана «Шато» по статьям затрат (таблица 2.5). Из представленных данных видно, что за анализируемый период издержки обращения ресторана увеличились с 10609 до 10974 тыс. руб. (365 тыс. руб., 3,44 %), что меньше темпа роста выручки (7,19 %). Также снизилась общая доля издержек в обороте с 14,3 до 13,8 %, что показывает положительную тенденцию в деятельности ресторана.Основная доля издержек приходится на оплату труда работников и страховые взносы. В предыдущем году доля затрат на оплату труда составляла 54,29 %, а в отчетном году снизилась до 53,16 % (на 1,13 %) при абсолютном росте на 74 тыс. руб. (1,28 %). Соответствующие изменения произошли и с суммами страховых взносов, напрямую зависящих от сумм оплаты труда.Таблица 2.5Динамика и структура издержек обращения ресторана «Шато» Статьи издержек обращенияПредыдущий годОтчетный годТемп роста, %Отклонения, (+,-)Сумма, тыс. руб.% к оборотууд. вес, %Сумма, тыс. руб.% к оборотууд. вес, %Абсолютное, тыс. руб.Относительное, %Транспортные расходы289,000,392,72294,000,372,68101,735-0,05Расходы на оплату труда57607,7654,2958347,3453,16101,2874-1,13Отчисления на социальные нужды19592,6418,4719842,4918,08101,2825-0,39Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, оборудования и инвентаря4230,573,994370,553,98103,3114-0,01Амортизация основных средств3460,473,263490,443,18100,873-0,08Расходы на ремонт основных средств4280,584,034320,543,94100,934-0,10Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд4760,644,495060,644,61106,30300,12Расходы на хранение, подсортировку, подработку и упаковку товаров1120,151,061270,161,16113,39150,10Расходы на рекламу2860,392,703120,392,84109,09260,15Расходы на оплату процентов за использование займов (кроме денежных)00,000,0000,000,000,0000,00Потеря товаров и технологические отходы360,050,34410,050,37113,8950,03Расходы на тару1540,211,451790,231,63116,23250,18Прочие расходы3400,463,204790,604,36140,881391,16итого10609,0014,30100,0010974,0013,80100,00103,443650,00Из остальных статей затрат наибольшую долю в структуре издержек занимают расходы на топливо и энергию, чья доля увеличилась с 4,49 % до 4,61 % при абсолютном росте в 30 тыс. руб. Следующая по значению доля затрат приходится на расходы на ремонт основных средств, составляющих 4,03 % в прошлом году и 3,94 % в отчетном году, т.е. рост данной статьи на 4 тыс. руб. в отчетном году привел к снижению доли данных издержек в общей структуре из-за большего увеличения издержек по другим статьям.Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, оборудования и инвентаря увеличились на 14 тыс. руб, и составляли 3,99 % в прошлом году и 3,98 % в отчетном году.Основное увеличение доли издержек приходится на прочие расходы (1,16 %), незначительно выросла доля расходов на тару (0,18 %) и на рекламу (0,15 %). Таким образом, изменения структуры издержек обращения ресторана незначительные, при этом доля издержек в обороте снижается, что говорит о грамотном ведении учета и контроля затрат.Для более полного анализа издержек обращения необходимо также проанализировать их с точки зрения изменения относительно объемов реализации, т.е. разделив на постоянные и переменные издержки. Постоянными называют издержки, которые практически не зависят от изменения объемов выручки, например, расходы на аренду, амортизацию, административные расходы. Переменная часть издержек напрямую зависит от объемов реализации продукции общественного питания и включает затраты на оплату труда непосредственных исполнителей, транспортные расходы, потери и т.п. Анализ издержек обращения ресторана с этой точки зрения проведен в таблице 2.6.Сумма постоянных издержек обращения ресторана в предыдущем году составила 2184 тыс. руб., что занимает 2,94 % в общем обороте предприятия и 20,59 % в сумме издержек обращения. В отчетном году данная сумма увеличилась на 69 тыс. руб, что составило рост в 3,16 %. Таблица 2.6Динамика структуры издержек обращения ресторана «Шато» по группамГруппы издержекСтатьи издержек обращенияПредыдущий годОтчетный годТемп роста, %Отклонениясумма, тыс. руб.% к оборотууд. вес, %сумма, тыс. руб.% к оборотууд. вес, %Абсолютное, тыс.рубОтносительное, %Постоянные - расходы на аренду и содержание зданий и сооружений, оборудование4230,573,994370,553,98103,3114-0,01- амортизация основных средств3460,473,263490,443,18100,873-0,08- расходы на ремонт основных средств4280,584,034320,543,94100,934-0,10- прочие расходы9871,339,3010351,309,43104,86480,13Итого:21842,9420,5922532,8320,53103,1669-0,06переменные- транспортные расходы2890,392,722940,372,68101,735-0,05- расходы на оплату труда57607,7654,2958347,3453,16101,2874-1,13- отчисления на социальные нужды19592,6418,4719842,4918,08101,2825-0,39- расходы на рекламу2860,392,703120,392,84109,09260,15- потери товаров360,050,34410,050,37113,8950,03Группы издержекСтатьи издержек обращенияПредыдущий годОтчетный годТемп роста, %Отклонениясумма, тыс. руб.% к оборотууд. вес, %сумма, тыс. руб.% к оборотууд. вес, %Абсолютное, тыс.рубОтносительное, %- прочие расходы950,130,902560,322,33269,471611,44Итого:842511,3679,41872110,9779,47103,512960,06 Всего по двум группам:1060914,30100,001097413,80100,00103,443650При этом доля постоянных издержек в общем обороте ресторана снизилась до 2,83 % (на 0,11 %), а доля в суммарных издержках составила 20,53 %, т.е. уменьшилась всего на 0,06 %. Снижение доли постоянных затрат является положительной тенденцией, так как ускорят сроки окупаемости затрат, приближает точку безубыточности предприятия и ускоряет и увеличивает размер получаемой прибыли.Сумма переменных издержек ресторана увеличилась на 296 тыс. руб. (0,06 %), при этом произошло снижение доли переменных издержек в общем обороте с 11,36 % до 10,97 % (на 0,39 %) при росте доли переменных издержек в общей сумме издержек на 0,06 % (соответственно снижению доли постоянных издержек). Основную долю переменных издержек составляют расходы на оплату труда и страховые взносы, о чем говорилось выше.Таким образом, проведенный анализ издержек обращения ресторана «Шато» показал, что на предприятии большое внимание уделяется затратам как основному резерву роста эффективности деятельности предприятия, потери продукции составляют не более 0,37 % от общей суммы затрат и 0,05 % от оборота предприятия. Следовательно, организация транспортировки, хранения и использования продуктов находятся на высоком уровне.Следующим этапом анализа является анализ ритмичности производства. Ритмичность производства - это важнейший принцип организации производственного процесса, который предполагает систематическое выполнение всеми производственными звеньями предприятия и объединения заданий плана по выпуску продукции соответствующего ассортимента и качества по заранее установленному графику[23].Ритмичность производства создаёт условия для более полного и равномерного использования оборудования и рабочего времени, сокращения запасов незавершённого производства и ускорения оборачиваемости оборотных средств. Аритмичность приводит к нарушению нормального графика работы трудящихся и неоправданным потерям рабочего времени, к ухудшению качества продукции. Она - причина нарушения сроков поставки продукции потребителям, бесперебойности производственного процесса в других звеньях производства.Ритмичность производства обеспечивается тщательной отработкой технологического процесса, внедрением прогрессивных методов организации производства и созданием страховых и оборотных запасов материалов, полуфабрикатов и незавершённого производства. Разрабатываются и строго соблюдаются производственные графики изготовления продукции для рационального использования производственных ресурсов, а также удовлетворения нужд потребителей в установленные сроки.Рассмотрим ритмичность и равномерность реализации продукции вресторана «Шато» за 2 года по месяцам (табл. 2.7) в денежном выражении. Таблица 2.7Выполнение плана реализации ресторана «Шато» по месяцам в 2011-2012гг, тыс. руб.ГОДЫ20112012МесяцыпланфактОтклонение факта от планапланфактожидОтклонение факта от планаабс%абс%январь3200,002987,00-213,00-6,663800,003773,40-26,60-0,70февраль3300,002935,00-365,00-11,063800,003792,50-7,50-0,20март3350,003298,60-51,40-1,533900,003979,8079,802,05апрель3400,003372,50-27,50-0,814000,004121,60121,603,04май3450,003361,30-88,70-2,574100,004209,80109,802,68июнь3500,003548,6048,601,394200,004308,50108,502,58июль3600,003711,90111,903,114400,004568,80168,803,84август3650,003723,3073,302,014500,004524,5024,500,54сентябрь3600,003612,1012,100,344500,004512,6012,600,28октябрь3650,003566,20-83,80-2,304600,004527,90-72,10-1,57ноябрь3650,003678,2028,200,774600,004578,80-21,20-0,46декабрь3650,003693,3043,301,194600,004858,80258,805,63Итого42000,0041488,00-512,00-16,1351000,0051757,00757,0017,71Среднее значение3500,003457,33-42,67-1,224250,004313,0863,081,48Мах3650,003623,30-26,70-0,734600,004858,80258,805,63минимум3200,003148,00-52,00-1,633800,003773,40-26,60-0,70Из таблицы видно, что планирование оборота продукции на предприятии ведется не очень грамотно и обосновано: хотя отклонение фактических (ожидаемых) значений от плановых невелико, по сравнению с 2011 годом, в 2012 году наблюдается увеличение разницы между фактическими и плановыми показателями. Следовательно, при составлении плана не были полностью учтены и возможности самого предприятия, и динамика изменения предпочтений потребителей, и общие тенденции рынка услуг общественного питания.Из таблицы видно, что в начале года наблюдается спад реализации, затем к лету выручка растет, несколько снижается в октябре, и снова возрастает в декабре, в основном за счет проведения корпоративных мероприятий. Для уменьшения влияния сезонности на деятельность ресторана «Шато» необходимо предпринять меры по введению дополнительных услуг. Первый этап анализа финансового состояния предприятия - составление и изучение сравнительно-аналитического баланса на базе бухгалтерского (приложения 4 и 5). По результатам проведенных расчетов можно увидеть, что за анализируемый период валюта баланса незначительно уменьшилась – на 160 тыс. руб. (0,31 %). Основную долю актива баланса занимают оборотные средства (71,84 % на начало года и 71,75 % - на конец периода), соответственно увеличилась доля внеоборотных средств предприятия при сохранении неизменного суммового значения показателей. Сокращение оборотных средств коснулось всех статей актива: сумма запасов сократилась на 69 тыс. руб. (0,09 %), что составило 43,13 % общего уменьшения валюты баланса; сумма НДС по приобретенным ценностям уменьшилась за период на 76 тыс. руб. (0,15 % по сравнению с началом года и 47,5 % общего сокращения), количество денежных средств сократилось на 15 тыс. руб. (0,03% и 9,37 % соответственно).Анализ пассива баланса ООО «Шато» показал, что основная часть средств предприятия – собственный капитал и резервы (55 % на начало года и 53,76 % на конец года). За счет переоценки основных средств на предприятии сформирован добавочный капитал, за отчетный период его сумма увеличилась на 281 тыс. руб. (1,22 %), доля в балансе – на 0,69 % и составила на конец года 45,65 %. Сумма резервного капитала за период уменьшилась на 1112 тыс. руб. (21,25 %), его доля в структуре баланса соответственно сократилась с 10,24% до 8,09 %. Размер уставного капитала не изменялся. Таким образом, суммарное сокращение капитала и резервов предприятия составило за год 831 тыс. руб. (1,46 %).Сумма долгосрочных обязательств за год увеличилась с 9159 до 10280 тыс. руб. (на 2,26 %), что определило рост доли этих обязательств в пассиве с 17,92 % до 20,18 %. Краткосрочные обязательства представляют собой кредиторскую задолженность со сроком погашения в течение 12 месяцев, и составляли на начало года – 13728 тыс. руб. (26,86 %), на конец года- 13278 тыс. руб. (26,06 %), те. Произошло уменьшение кредиторской задолженности ООО «Шато» на 450 тыс. руб. (3,28 %).Проанализируем основные финансовые коэффициенты деятельности ресторана «Шато» за 2011-2012 гг (табл. 2.8). Таблица 2.8Финансовые коэффициенты ресторана «Шато» за 2011-2012 ггНаименование коэффициентаФормула для расчетаНормативное значение20112012изменениеКоэффициент абсолютной ликвидностиабсолютно ликвидные активы/краткосрочные обязательства0,20,00640,0055-0,0009Коэффициент промежуточной ликвидности(денежные средства+ краткосрочные финансовые вложения+краткосрочная дебиторская задолженность) /краткосрочные обязательства0,8-1,00,00640,0055-0,0009Коэффициент текущей ликвидностиоборотные средства/краткосрочные обязательства1,5-2,02,67472,75330,0786Коэффициент финансовой независимости (автономии)собственный капитал/пассив баланса0,50,55220,5376-0,0146Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами(собственный капитал+долгосрочные обязательства-внеоборотные активы)/оборотные активы0,1 (минимальное)0,62610,63680,0107Коэффициент маневренности (мобильности) собственного капитала(собственный капитал+долгосрочные обязательства-внеоборотные активы)/собственный капитал0,2-0,50,81460,84990,0353Коэффициент финансовой устойчивости(собственный капитал+долгосрочные обязательства/активы0,70,73140,73940,0080Общий коэффициент покрытия (денежные средства + краткосрочные финансовые вложения + дебиторская задолженность + запасы - расходы будущих периодов) / краткосрочные обязательства Не меньше 12,63342,71630,0829Промежуточный коэффициент покрытия (денежные средства+краткосрочные финансовые вложения+дебиторская задолженность) / краткосрочные обязательства 0,00640,0055-0,0009Коэффициент оборачиваемости активов, разывыручка от реализации/ стоимость активов 0,80591,01580,2100Коэффициент оборачиваемости оборотных активов, разывыручка от реализации/ стоимость оборотных активов 1,12171,41580,2940Показатели ликвидности отражают способность предприятия обратить активы в наличность и погасить свои платежные обязательства. Базой для их расчета является отношение сумм ликвидных активов в различной конфигурации к сумме краткосрочных обязательств. Анализ данных показателей по ресторану за 2011-2012 гг показал, что коэффициент абсолютной ликвидности гораздо ниже минимально рекомендуемого значения. То есть сумма наиболее ликвидных активов предприятия не позволяет быстро погасить имеющуюся краткосрочную задолженность. То же касается и показателя промежуточной ликвидности, причем оба эти показателя снизились в 2012 году. А показатель текущей ликвидности уже выше нормативного, и имеет тенденцию к росту, что говорит о достаточном количестве оборотных средств по сравнению с обязательствами для их погашения.То же касается и коэффициента финансовой независимости – за 2 анализируемых года он немного превышает нормативный уровень, но имеет тенденцию к уменьшению. Снижение значения этого показателя говорит о том, что у ресторана снижается доля собственного капитала в структуре ресурсов, что может вызвать зависимость компании от внешних источников финансирования. Коэффициенты маневренности собственного капитала и обеспеченности оборотными средствами намного выше минимально допустимых значений. Коэффициент финансовой устойчивости чуть выше рекомендуемого, т.е. можно сказать, что предприятие достаточно устойчиво в финансовом плане.Коэффициенты покрытия показывают, насколько оборотные активы предприятия обеспечивают кредиторскую задолженность.