Анализ ассортимента и качества верхних меховых изделий.

Особенности современного рынка меховых изделий.
Анализ современного Российского рынка меховых изделий
Классификация и товароведная характеристика меховых изделий.
Анализ ассортимента меховых изделий размещенных в магазине « Ист - Нова».
Организационно – правовая характеристика предприятия
Анализ ассортимента меховых изделий по основным классификационным признакам. Структура ассортимента меховых изделий по видам.
Анализ качества меховых изделий реализуемых в магазинах.
Требования к качеству меховых изделий
Факторы определяющие качество и ассортимент меховых изделий.
Анализ информации для потребителей
...

Ассортимент пушно-меховых товаров различается огромным многообразием, единичной общепризнанной классификации меховых изделий, фиксированной в стандарте, пока не создано. Есть разные классификации пушно-меховых товаров. Одной из них считается классифицирование, представленная в Общероссийском классификаторе продукции ОК 005-93, класс 89 "Меха, меховые и овчинно-шубные изделия", подкласс "Одежда меховая и овчинно-шубная верхняя", который подразделен на 7 групп: 89 2100 – "Полупальто"; 89 2200 – "Пальто"; 89 2300 – "Пиджаки, жакеты"; 89 2400 – " Жилеты"; 89 2500 – "Куртки"; 89 2700 – "Полушубки, бекеши, тулупы"; 89 2800 – "Костюмчики". Также сюда относится подкласс 89 3000 "Головные уборы меховые", подкласс 89 4000 "Воротники, мех, пластинки, скрои, дамские меховые уборы". Любая категория подразделена по видам изделий.
Комплект пушно-меховых и овчинно-шубных изделий подразделяют по целевому назначению (7 товарных групп), половозрастному показателю (3 подгруппы), а еще в пределах подгруппы – по видам изделий, моделям, объемам и ростам.
Пушно-меховые изделия подразделяются на пушно-меховое сырьё, пушно-меховой полуфабрикат и меховые изделия.
Пушно-меховое сырьё подразделяют на 3 категории: пушное сырьё, меховое сырьё; меховые шкурки морских зверей.
Пушным сырьём либо пушниной именуют шкурки диких пушных зверей, которых ловят либо разводят в звероводческих хозяйствах.
Меховое сырьё – это шкурки домашнего и сельскохозяйственного животного с прекрасным волосяным покровом, подходящие для выработки мехового изделия.
Меховые шкуры морских зверюшек – это ластоногие и ушастые тюлени, которых выращивают для зверобойного промысла..........

Меховые изделия благодаря собственным свойствам удовлетворяют сразу и материальные, и эстетические потребности. Ощутимость эстетических параметров изделий будет различной в зависимости от нрава общественной среды, в которой употребляют данные изделия.
Характеристики изделий должны сохраняться в течении конкретного времени их эксплуатации, потому особенно принципиальным свойством считается надежность изделия.
Главными требованиями, которые обязаны удовлетворяться, считаются антропометрические и физические – соотношение продукта объемам и форме тела покупателей, их физическим особенностям.

Они разрешают проверить целый комплект товаров, упрощают исследование их потребительских свойств. Данные классификации считаются отраслевыми.К верхней меховой одежде относятся - пальто, полупальто, пиджаки, жакеты, жилеты, куртки. По половозрастному назначению ее разделяют на женскую, мужскую и детскую. Женская и мужская одежда бывает 45 - 65-го размеров, 3-х, 4-х и 5-ти ростов в зависимости от вида товара; детская дошкольная (пальто) - 26 - 32-го размера, одного роста; школьная для девочек ( пальто) - 32 - 40-го размера, 2-ух ростов; школьная для мальчиков (пиджаки) - 32 - 42-го размеров, 3-х ростов. По видам полуфабриката меховую одежду подразделяют приблизительно так же, как меховые воротники. Фасоны одежды различны.Полупальто, пальто и жакеты дамские отличаются в основном длиной. Онибывают с центральной и смещённой бортовой застёжкой, прилегающими, полуприлегающими, прямыми и вольного кроя (в большей степени пальто дамские), с воротниками разной формы.Жилет - изделие без рукавов и воротника, бывают мужские и дамские, вырабатываются с текстильным верхом на подкладке из меха.Меховые головные уборы: подразделяют по половозрастному назначению на мужские, дамские, детские; по материалу верха - цельномеховые и комбинирование из кожи, меха, текстильных материалов; по объемам - мужские - с 56-го по 64-й, дамские - с 56-го по 63-й, детские - с 47-го по 54-й; по видам и фасонам. Главные виды меховых головных уборов - шляпы, шапки, береты, кепи. Более разнородны фасоны шапок: ушанка; гоголь - цельномеховая с колпаком цилиндрической формы, со с легка выпуклой верхней частью; боярка - с широким меховым околом и колпачком из другого меха либо темного бархата; столичная - с цельномеховым колпаком и околом прямым либо фигурально вырезанным впереди; олимпийская - с низким колпаком, широким назатыльником и горизонтальным твердым козырьком; ленинградского - вида ушанки с горизонтальным размещенным козырем; эскимосская - с колпаком в виде чепчика и длинноватыми наушниками в виде шарфа; полуэскимоская - с маленькими наушниками.Меховые дамские уборы: пелерины - накидки без рукавов из дорогих видов меха; полуперелины - воротники на подкладке; палантины - большие меховые шарфы из значимых видов полуфабриката на шелковой подкладке; горжеты - шкурки лисицы, песца, куницы, соболя норки с головками, хвостами, лапами, бывают круглые либо плоские на подкладке.К овчинно-шубным относят изделия, выделываемые из овчины шубной, кожевой тканью наружу (нагольные изделия) без подкладки и приклада.К овчинно-шубному полуфабрикату относятся овчина романовская - с длинноватым, мягеньким белоснежным пуховым волосом с завитком и более короткой темной остью; овчина российская - с длинноватой остью и наиболее грубым волосяным покровом от темной до сероватой окраски; овчина степная - с более грубым волосяным покровом рыжеватого окраса.Овчинно-шубные изделия подразделяют: по половозрастному назначению - мужские, дамские, детские; по отделке - естественной окраске, крашеные, с водостойким латексным покрытием кожевой ткани, со постриженным и облагороженным волосяным покровом, с отделкой кожевой ткани под велюр; по видам, фасонам и объемам.Из овчины шубной никак не постриженной вырабатывают: тулупы - длинноватые и большие изделия с отложным шалевым воротником, надеваемые по верху зимней верхней одежды; полушубки - в большей степени мужские изделия, выделываемые в виде бекеши (приталенное изделие, расширенное к низу) и в виде пиджака (прямого кроя).Из меховой овчины стриженой, изготавливаемой с полимерным покрытием кожевой ткани, с ее отделкой под велюр, вырабатывает более современный комплект изделий улучшенного свойства («дублёнки») для ежедневной носки: пальто и полупальто мужские и дамские, пиджаки мужские и для мальчиков, жакеты дамские, пальто детские.2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА МЕХОВЫХ ИЗДЕЛИЙ РАЗМЕЩЕННЫХ В МАГАЗИНЕ « ИСТ – НОВА»2.1 ОРГАНИЗАЦИОННО – ПРАВОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ Основным видом деятельности магазина «Ист - Нова» является реализация верхних меховых изделий. Уставной капитал предприятия составляет 10000 рублей.Большой удельный вес в общем размере реализации составляют меховые пальто -75,4%. Для их пошива используются современные качественный искусственный и натуральный мех, ткани, синтетические материалы отечественного производства. Раз в году осуществляется закуп изделий нового ассортимента с использованием новейших видов сырья.По результатам работы за 2014 год размер реализации в натуральном выражении составил 110 тыс.ед. меховых изделий.Предприятие действует в критериях жесткой, непрерывно развивающейся конкурентной борьбы. Финансовым базисом компании, обеспечивающим действенность его коммерческой деятельности и реализацию главной миссии компании на рынке, считается его ассортиментная концепция, предусматривающая систему событий, нацеленных на обновление выпускаемой продукции. Все более естественным становится то, что функциональные действия на макроэкономическом поле без конфигураций в производственной сфере никак не могут дать позитивных результатов.Конкурентность продукции, обновление ассортимента не дают нужного роста, если не вводятся различные обновления научно-технического оснащения, и инновации. На предприятии разработана своя производственная структура, которая представлена на рисунке 1. Начальник производства Цех основного производстваВспомогательное производствоРемонтно-механический отделЦентральный склад ГПРисунок 1. Производственная структура ООО « Ист – Нова». Каждое производственное подразделение в ООО «Ист - Нова» имеет собственные четко конкретные функции в производственном процессе. Применяя прикрепленные за ним главные фонды и материальные оборотные средства, труженики подразделения исполняют часть производственного цикла либо оконченный производственный цикл.Предметом хозяйственной деятельности компании считается: производственная активность по реализации меховых пальто. Главной целью компании «Ист - Нова» считается деятельность, нацеленная на всемерное удовлетворение потребностей этнического хозяйства и людей в товарах и услугах, обладающих высочайшими потребительскими свойствами и качествами при оптимальных издержках.В настоящее время в магазине «Ист - Нова» насчитывается 23 сотрудника. Укомплектованность работников производится в соответствии со штатным расписанием и структурой. Организационная структура предприятия представлена на рисунке 2.ДиректорБухгалтераХозяйственный отделОрганизационный отделОтдел продажкассирыУборщица, дворниклогистикаМенеджер по продажам Рисунок 2. Организационная структура предприятия ООО «Ист Нова»Из представленных данных на рисунке 2 видно, что компанию возглавляет директор осуществляющий руководство над всеми отделами. Таким образом, можно назвать существующую управленческую структуру линейно-функциональной. При такой структуре каждый отдел имеет четко определенные функции, дающие свою положительную динамику.2.2 АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА МЕХОВЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО ОСНОВНЫМ КЛАССИФИКАЦИОННЫМ ПРИЗНАКАМ. СТРУКТУРА АССОРТИМЕНТА МЕХОВЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО ВИДАМСтруктурой ассортимента товаров именуют состав товарных групп, входящих в комплект и количественное соответствие между ними, воплощенное в процентах, частях. Традиционно части (удельный вес) каждой категории рассчитывается по товарообороту.В магазине конструкция набора должна быть более рациональной, чтоб в совершенной мере удовлетворять необходимости народонаселения. С данной целью в предоставленной курсовой работе будет интересным разглядеть структуру ассортимента верхних меховых изделий ООО "Ист -Нова" по следующим классификационным показателям:- по половому показателю;- по виду верхних меховых полуфабрикатов;- по видам изделий;- по раскрою изделия;- по методике окраски;- по нраву отделки кожевой ткани- методика отделки внутреннего волосяного покрова- по тону окраски.Таблица 2 . Структура ассортимента верхних меховых изделий по половому признаку ( приложение1).№ п/пПо половому признакуКол-воУдельный вес в ассортименте в %1Мужские4344,792Женские5355,21Итого96100В основном, ассортимент верхних меховых изделий в магазине « Ист - Нова» включает женские изделия. Присутствует также ассортимент мужских изделий.Таблица 3. Структура ассортимента верхних меховых изделий по виду верхнего мехового полуфабриката (приложение 2).№ п/пПо виду верхних меховых полуфабрикатовКол-воУдельный вес в ассортименте в %1Норка4951,042Песец55,213Каракуль1818,754Овчина44,25Куница66,256Нерпа1414,55Итого96100Из предоставленной таблицы видно, что в магазине комплект верхних меховых изделий очень большой. Таблица 4. Структура ассортимента верхних меховых изделий по раскрою шкурок.По раскрою шкурокКол-воУдельный вес в %1. спайка5153,122. перекидка-3. простой (обычный)4546,884. роспуск-5. осадка-итого96100 В структуре в основном, находятся изделия раскроя спайка, так как изделия такового раскроя более дешевые. Присутствуют еще роспуск, осадка, спайка, и перекидка. Это наиболее экономичные методы раскроя, однако, они нарушают единство шкурки, за счет чего произведение утрачивает собственную теплозащитность. Из данных таблицы видно, что наибольший удельный вес занимает спайка.Таблица 5. Структура ассортимента верхних меховых изделий по способу окраски.По способу окраскиКол-воУдельный вес в %1. Полностью окрашенные961002. не окрашенные-3. комбинированные-4. окрашивание нижнего слоя-5. окрашивание полосами-Ассортимент магазина представлен окрашенными полностью изделиями. В основном покупателям предполагаются изделия из шкурок норки, овчины, песца, и каракуль. Но становиться на этом не стоит, так как в мире возрастает спрос на меховые товары, мода никак не стоит на месте, потому изделия из хорька, хомяка, крота, суслика, ондатры и т.п. внесут обилие в ассортимент и увеличат предложения, а, следовательно, и спрос на товары.Таблица 6. Структура ассортимента верхних меховых изделий по видам.По видамКол-воУд.вес1. полупальто2222,922. меховые пальто3839,583. курки3233,334. пиджак44,17Итого96100Ассортимент верхних меховых изделий не очень обширный, в основном здесь имеются модели меховых полупальто, меховых пальто, куртки и пиджаки, мужские и женские.Воспользовавшись приложениями 1,2 проведем анализ структуры ассортимента меховых изделий по видам.Таблица 7. Структура ассортимента меховых изделий по видамВидКол- во , шт. моделейУдельный вес , %отличиеАвгуст, 2015Сентябрь, 2015Август 2015Сентябрь 2015Меховых пальто,435043-7 куртки, 222528,53,5полупальто1212,528,516Пиджак112,5-12,5Итого87100100По данным таблицы видно, что удельный вес в ассортименте произведенных и проданных товарных позиций более высокий по видам изделия шубы. Данная позиция сократилась в сентябре по сравнению с августом на 7 %. 3. АНАЛИЗ КАЧЕСТВА МЕХОВЫХ ИЗДЕЛИЙ РЕАЛИЗУЕМЫХ В МАГАЗИНАХ3.1 ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ МЕХОВЫХ ИЗДЕЛИЙГлавные требования, которые предъявляются к качеству пушно-меховых изделий, находятся в зависимости от их назначения. К нагольным изделиям из шубной овчины предъявляются совсем другие требования, чем к норковому манто. Потребительские запросы к мехам ориентируются в первую очередь на его эксплуатационные качества. Пушнина и мех должны оберегать тело человека от не очень благоприятных внешних условий, обладать необходимой носкостью (долговечностью) при эксплуатации, беречь собственные свойства в течение длительного времени, отвечать потребностям гигиены, подходить силовым, энергетическим способностям человека, обладать высочайшими, надлежащими прогрессивному течению моды эстетическими качествами и иметь конкретные характеристики, нужные для скорняжно-пошивочных действий.Пушно-меховые изделия изготавливаются в согласовании с техническим описанием моделей. Детали обязаны быть ровными и симметрично расположенными. Особенное внимание уделяется подбору шкурок по оттенку, вышине волосяного покрова, его блеску, толщине кожевой ткани, которая обязана быть схожей в одном изделии. Подкладка обязана соответствовать меховому верху изделия, нитки, которыми выполнены швы, — подходить расцветки кожевой ткани. Недопустимы захват волоса в шов, пропуски и просечки. Волосяной покров обязан, быть прочесан, очищен от пыли, жира. Никак не допускается присутствие несвязанного красителя на волосяном покрове и кожевой ткани изделий из крашеных полуфабрикатов. Кожевая ткань должна быть мягонькой и пластичной, не должна "громыхать".Главными изъянами пушно-мехового полуфабриката считаются: убитость ости (обломанные и потертые концы обращающих и остевых волос); вытертые места; выхваты волосяного покрова (у стриженых шкурок); выхваты кожевой ткани; запал волоса (участки с извитыми кончиками остевых волос); ломины (дефекта кожевой ткани при разрыве эпидермиса и сосочкового слоя); прострожка (сужение участков и обнажающаяся луковица); сквозной волос (осаждение волос в итоге подрезания волосяной сумочки при мездрении; теклость волоса (осаждение волос вследствие ослабления связи волоса с кожевой тканью); цвелость волосяного покрова (выцветание в процессе эксплуатации и хранения); швы (вследствие удаления пороков).Изъяны пушно-меховых изделий: несовпадение продольных и поперечных швов; нехорошая выборка шкурок по качеству волосяного покрова; неверное расположение шкурок на подробностях скроя; неимение плавного перехода по окраске от одной шкурки к другой; нехорошая выборка вставок на шкурках; разнородность шкурок по объемам и толщине кожевой ткани; приметно выделяющиеся со стороны волосяного покрова швы; затяжка волос в швы; пропуск стежков; искажение швов; перекос подробностей; загазованность волосяного покрова и др.Разметка меховых изделий должна содержать сведения: название изготовителя; название продукта и вида мехов, из которого оно сделано; величина; фасон; вид; категорию изъянов; стоимость; номер ГОСТа; дату выпуска. Верхнюю меховую одежду маркируют с поддержкою картонного ярлычка, закрепленного к петле изделия и вшитой в шов левого борта текстильной ленты с указанием нужной информации о товаре. Меховые воротники маркируют штампом на кожевой ткани с указанием всех этих о продукте и его площади. Для воротников из значимых видов пушнины учтены картонные ярлычки со всеми реквизитами. Головные уборы еще маркируют с помощью картонного ярлычка с полной информацией, товарного символа, нанесенного в центре подкладки и текстильной ленты, вшитой в шов тульи с указанием нужных данных.На картонный ярлычек каждого изделия устанавливают пломбу.Маркировка и упаковка меховых товаров обязаны соответствовать требованиям ГОСТ 19878-74.Меховые товары маркируются товарным ярлычком, в котором указываются товарный символ компании-изготовителя и его местопребывание, название изделия, номер модели, величина и категория изъянов, номер ГОСТа, дата выпуска, а также маркируют контрольной лентой с указанием нужной информации о товаре.Меховую одежду упаковывают в ящики, выстланные чистой бумагой, складывают мехами вовнутрь. Дорогие меховые изделия упаковывают в картонные коробки либо пакеты, а потом укладывают в ящики. Головные уборы упаковывают в коробки поштучно.Маркируют головные уборы товарным ярлычком с полной информацией. Товарный знак компании показывают в центре подкладки и на текстильной ленте. Картонный ярлычок всех меховых изделий непременно пломбируют.