Контрольная работа по дисциплине «Физиология и этология животных» На тему: «Регуляция образование молока и молокоотдачи»

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
Глава 1. Анатомия и развитие молочной железы 4
1.1 Особенности развития молочной железы 4
1.2 Анатомическое строение молочной железы 5
1.3 Состав молока 6
1.3.1 Белки молока 7
1.3.2 Липиды молока 7
1.3.3 Углеводы молока 8
1.3.4 Витамины молока 8
Глава 2. Регуляция образования молока и молокоотдача 10
2.1 Гормональная регуляция молокообразования 10
2.1.1 Пролактин 10
2.1.2 Соматотропный гормон 10
2.1.3 Тироксин 11
2.1.4 Инсулин 11
2.1.5 Эстрогенные гормоны 11
2.2 Физиология молокообразования 12
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 18
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 19
...

Глава 1. Анатомия и развитие молочной железы.
1.1 Особенности развития молочной железы.
Развитие молочных желез начинается на ранних стадиях эмбриогенеза, но от рождения до начала молокообразования этот орган значительно меняется. Самка рождается с сформированными сосками, связочным аппаратом, междольковыми перегородками (трабекулами), но пока на месте будущей паренхимы находится жировая ткань.
Развитие молочной железы происходит медленно до наступления половой зрелости. Молочная железа растет за счет жировой и соединительной тканей. Пока заложены только протоки и цистерны. К году количество соединительной ткани молочной железы сократится, ее место начнет заниматься железистая ткань. Обычно при стандартных условиях кормления половая зрелость наступает в возрасте 11-12 мес. Ускоряет рост иформирование молочной железы интенсивное кормление с первых месяцев жизни, а также массаж вымени.
Активнее всего молочная железа растет и развивается во время стельности коровы. К моменты отела отмечают хорошо выраженную дифференциацию секреторных клеток.
Молочные железы во время эмбриогенеза развиваются из эктодермального однослойного эпителия. Затем он становится двуслойным. Млечные полоски одинаковые у всех млекопитающих. Во время эмбрионального развития полоски укорачиваются, становятся прерывистыми, образуя млечные бугорки. Развиваясь, они опускаются в мезенхиму и становятся млечными почками. Из мезенхимы образуются будущая соединительная и жировая ткань. Разрастающиеся эпителиальные клетки формируют железы с протоками и ходами.
1.2 Анатомическое строение молочной железы.
Молочная железа коровы (вымя) состоит из 4-х долей. Каждая доля заканчивается соском внизу (иногда встречаются дополнительные соски 2 или4). Вымя прилегает к нижней части брюшной стенки и с помощью поддерживающего аппарате, представленного подвешивающей связкой, поверхностной и глубокой фасциями, фиксировано в этом положении. Подвешивающая связка делит молочную железу на две половину (левую и правую). От глубокой фасции внутрь отходят трабекулы, образующие ячеистый состав секреторной ткани, по нему проходят сосуды (кровеносные и лимфатические) и депонируется резервный жир.
Снаружи вымя покрыто мягкой, эластичной кожей, которая образует множество складок. Из-за высокой эластичности оно может значительно увеличиваться в объеме. Форма и размер вымени и сосков зависят от породы, возраста, и других особенностей конкретного животного.
Емкостная система вымени состоит из альвеол, протоков и цистерн. Альвеола – это конусообразная емкость, внутренняя часть которой выстлана секреторными клетками. Снаружи она покрыта соединительнотканной оболочкой. Поверхность альвеолы окутана густой сетью капилляров, волокон миоэпителиальной клетки и на ней закреплены нервные окончания. Под влиянием окситоцина происходит сокращение миоэпителиальных клеток и сжатие альвеолы. Это приводит к перемещению секрета из полости альвеолы в молочные протоки.
Каждая альвеола заканчивается малым выводным протоком, который выстлан железистым эпителием. Он впадает в средний выводной проток (или молочный канал), которые сливаются в 10-15 крупных протоков. Объединенные выводным протоком альвеолы образуют дольку. Крупные протоки заканчиваются молочной цистерной. В нее молоко сбрасывается не постоянно, а порциями.
На уровне основания соска, с помощью циркулярной складки слизистой оболочки, молочная цистерна делится на 2 отдела: надсосковый и сосковый. Сосковый значительно меньше надсоскового. В конечной части соскового отдела слизистая оболочка формирует радиальные складки, которые в конечной части образуют розетку. Из-за этих складок не происходит самопроизвольного выделения молока, если вымя переполнено. Сосковый отдел цистерны заканчивается сосковым каналом, который выполняет роль запирательного устройства, представляющего собой мускульную трубку.
Сосок бывает конической или цилиндрической формы. Снаружи его стенка покрыта тонкой, эластичной кожей. Основа стенки соска состоит из соединительной ткани с эластическими волокнами. Кольцевой слой мышечных волокон, входящих в состав соска, сужает и расширяет полость соска. Из него в области верхушки соска формируется сфинктер. Продольные мышечные волокна укорачивают или удлиняют сосок. Наличие в полости соска подвижной бактериальной пробки предупреждает проникновение болезнетворных микробов во внутреннюю среду вымени.
1.3 Состав молока.
Молоко является сложным химическим продуктом деятельности молочных желез. Молоко – это полидисперсная среда. 11-15 % компонентов молока являются дисперсной фазой. Дисперсной средой молока является вода. Молоко содержит более ста различных веществ, среди них: аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества, ферменты, гормоны, углеводы, стерины и др. Казеин и лактоза обнаруживаются только в молоке.


1.3.1 Белки молока.
Белки наиболее ценны в питательном отношении. В коровьем молоке содержится около 3,2 % белков. Они неоднородны по своему составу. Преобладает в молоке казеин или фосфопротеин (80% всех белков).
Белки молока относятся к полноценным белкам по содержанию аминокислот. Например, метионин является источником холина и фосфатидов. При их недостатке развивается жировое перерождение печени, атрофия эндокринных желез, нарушение передачи нервного возбуждения и другие функциональные расстройства функций организма. Цистеин является источником серы и восстановителем, из0за дисульфидных мостиков.
Основными предшественниками синтеза белков являются свободные аминокислоты, которые поступают в кровь из желудочно-кишечного тракта после гидролиза белков корма. Белки формируются аминокислотами, которые синтезируются в преджелудках и в самой молочной железе.
Адсорбированный молочной железой азот обеспечивает синтез белков молока на 80%, для остального количества белков используется плазма крови. Также для синтеза белка молочная железа абсорбирует комплексные соединения гликопротеинов, которые разрушаются, попадая в молочную железу. Белковая часть, образовавшиеся при распаде используются для синтеза белков, а углеводы – для синтеза лактозы и жира.
1.3.2Липиды молока.
Молочный жир, фосфолипиды и стероиды представляют собой липиды молока. Молочных жир состоит из смеси сложных эфиров трехатомного спирта глицерина и жирных кислот, с преобладанием олеиновой, пальмитиновой, стеариновой, миристиновой. Полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, линоленовая, арахидоновая) содержится сравнительно мало.
Свободные жирные кислоты плазмы крови молочной железой почти не поглощаются. В молочной железе идет обмен отдельными жирными кислотами между молочной железой и кровью. Поэтому содержание жирных кислот не меняется. Основным источником высокомолекулярных жирных кислот являются триглицериды плазмы крови. Они находятся в связанном состоянии в виде липопротеинов – комплексных соединений.
В молочной железе содержится фермент липопротеин – липаза. Его активность повышается во время лактации в три-четыре раза, с увеличением его концентрации.

ВВЕДЕНИЕ
Образование молока является сложным процессом, связанным с работой не только молочной железы, но и других органов и систем: центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта, органов кровообращения, секреторными железами и др. Эта функция появляется почти сразу после родов и поддерживается весь период лактации.
Лактационный период является периодом нервного напряжения для животного, из-за повышения тонуса нервной системы, активизации эндокринной системы, усиления вегетативных функций организма.
Основным звеном регуляции лактации является гипотоламо-гипофизарная система, которая рефлекторно включает механизмы рефлекса молокоотдачи и стимулируют повышенную секрецию молока после каждого доения. За включение и работу этой системы отвечают стимулы доения. Их ослабление или отсут ствие приводит к снижению молокообразования.
Методологической основой данной работы является изучение литературных источников, посвященных физиологии образования молока и молокоотдачи.
Практическая значимость данной работы в понимании процессов регуляции молокоотдачи у продуктивных животных, что с практической точки зрения поможет повысить продуктивность животных.
Объект исследования: крупный рогатый скот
Предмет исследования: регуляция образования молока и молокоотдача
Цель: изучение физиологии регуляции образования молока и молокоотдачи
Задача данного исследования: собрать информацию по выбранной теме, изучить виды регуляции молокообразования и молоковыделения.
Данная работа состоит из двух частей. Первая часть посвящена особенностям развития и строения молочной железы, а вторая физиологической регуляции вышеуказанного процесса.

Из него в области верхушки соска формируется сфинктер. Продольные мышечные волокна укорачивают или удлиняют сосок. Наличие в полости соска подвижной бактериальной пробки предупреждает проникновение болезнетворных микробов во внутреннюю среду вымени.Состав молока.Молоко является сложным химическим продуктом деятельности молочных желез. Молоко – это полидисперсная среда. 11-15 % компонентов молока являются дисперсной фазой. Дисперсной средой молока является вода. Молоко содержит более ста различных веществ, среди них: аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества, ферменты, гормоны, углеводы, стерины и др. Казеин и лактоза обнаруживаются только в молоке. 1.3.1 Белки молока.Белки наиболее ценны в питательном отношении. В коровьем молоке содержится около 3,2 % белков. Они неоднородны посвоему составу. Преобладает в молоке казеин или фосфопротеин (80% всех белков).Белки молока относятся к полноценным белкам по содержанию аминокислот. Например, метионин является источником холина и фосфатидов. При их недостатке развивается жировое перерождение печени, атрофия эндокринных желез, нарушение передачи нервного возбуждения и другие функциональные расстройства функций организма. Цистеин является источником серы и восстановителем, из0за дисульфидных мостиков.Основными предшественниками синтеза белков являются свободные аминокислоты, которые поступают в кровь из желудочно-кишечного тракта после гидролиза белков корма. Белки формируются аминокислотами, которые синтезируются в преджелудках и в самой молочной железе. Адсорбированный молочной железой азот обеспечивает синтез белков молока на 80%, для остального количества белков используется плазма крови. Также для синтеза белка молочная железа абсорбирует комплексные соединения гликопротеинов, которые разрушаются, попадая в молочную железу. Белковая часть, образовавшиеся при распаде используются для синтеза белков, а углеводы – для синтеза лактозы и жира.1.3.2Липиды молока.Молочный жир, фосфолипиды и стероиды представляют собой липиды молока. Молочных жир состоит из смеси сложных эфиров трехатомного спирта глицерина и жирных кислот, с преобладанием олеиновой, пальмитиновой, стеариновой, миристиновой. Полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, линоленовая, арахидоновая) содержится сравнительно мало.Свободные жирные кислоты плазмы крови молочной железой почти не поглощаются. В молочной железе идет обмен отдельными жирными кислотами между молочной железой и кровью. Поэтому содержание жирных кислот не меняется. Основным источником высокомолекулярных жирных кислот являются триглицериды плазмы крови. Они находятся в связанном состоянии в виде липопротеинов – комплексных соединений. В молочной железе содержится фермент липопротеин – липаза. Его активность повышается во время лактации в три-четыре раза, с увеличением его концентрации.1.3.3Углеводы молокаЛактоза – дисахарид, который образуется только в молочной железе, подавляет гнилостные процессы в кишечнике, помогает развитию полезной микрофлоры. Используется организмом в основном как источник энергии. Состоит из глюкозы и галактозы. Молочная железа получает сахара из плазмы крови, которые превращаются под действием комплекса ферментов. Она активно абсорбирует свободные (в виде моносахаридов) и связанные (в виде гликопротеинов) углеводы.1.3.4Витамины молокаВитамины молока попадают в организм вместе с кормом или синтезируются в пищеварительном тракте.I группа – группа жирорастворимых витаминов:А (ретинол) и провитамин А (каротин) содержится в зеленом кормевитамины группы D (кальциферолы) образуются при облучении солнцемЕ (токоферол) обладает антиокислительными свойствамивитамины группы F (ненасыщенные жирные кислоты) предупреждают развитие кожных заболеваний и болезней печени.II группа – группа водорастворимых витаминов:В1 (тиамин) регулирует углеводный обменВ2 (рибофлавин) обеспечивает нормальный рост и развитие нервной системыВ12 (кобаламин) участвует в кроветворенииРР (никотиновая кислота) при ее недостатке развивается пеллагра (шершавая кожа), а также в молоке присутствуют витамины В3, В6, В9, холин, С.Молоко содержит все витамины, необходимые организму человека, но в слишком маленьком количестве, чтобы полностью удовлетворить его потребности.Глава 2. Регуляция образования молока и молокоотдача.2.1 Гормональная регуляция молокообразования.С помощью нейро-гуморальной регуляции наступление лактации повышает тонус нервной системы, активизирует эндокринную, повышает интенсивность абсорбции метаболитов молочной железой, активизирует ферменты системы молочной железы, которые принимают участие в синтезе составных частей молока.Целый комплекс гормонов участвует в регуляции лактации.2.1.1 Пролактин.Концентрация пролактина в крови выше во время лактации, чем во время беременности.Пролактин, несмотря на свое название, участвует во многих функциях организма, помимо лактации. В процессе молокообразования его роль в усилении синтеза предшественников молока. Он влияет на тканевое дыхания, активируя его, а также стимулирует обменные процессы в молочной железе.Поступления пролактина внутрь молочной железы не происходит, он находится в межклеточном пространстве и действует на рецепторы мембран, что приводит к секреции. За счет изменения в рецепторах мембран клеток циклического аденозинмонофосфата происходит активация или наоборот, снижение активности биосинтетических процессов в клетках, ответственных за секрецию молока.2.1.2 Соматотропный гормон.Соматотропный гормон обладает видовой специфичностью. Приводит к повышению в клетках синтеза рибосомальной и транспортной РНК, участвует в регуляции липидного обмена. В процессе лактации приводит к абсорбции молочной железой веществ-предшественников молока. Влияет на синтез основных компонентов молока в молочной железе. Повышает клеточную проницаемость. Уровень соматотропного гормона увеличивается перед родами.2.1.3 Тироксин.Тироксин – основной гормон щитовидной железы. Он полифункционален: стимулирует интенсивность белкового, жирового, углеводного обменов, влияет на водно-солевой (метаболическое действие). Регулирует формообразовательный процесс, действует на генетические структуры (морфогенетическое действие). Меняет проницаемость мембран, усиливая или подавляя процесс всасывания и реабсорбции (всасывающее действие).Действие тироксина на содержание гликопротеинов близко к действию соматотропного гормона. Помимо этого тироксин помогает молочной железе активнее использовать азотистые метаболиты крови для белкового и азотистого синтеза в молоке.2.1.4 ИнсулинПри синергическом действии пролактина повышает активность белкового синтеза в клетках молочной железы, отвечающих за секрецию. Также инсулин повышает уровень обмена веществ, усиливают секрецию молока, так как увеличивает количество белков крови (в особенности, альбумина), что повышает количество выделяемого молока и его компонентов, представленных жирами, белками, лактозой.2.1.5 Эстрогенные гормоны.Половые гормоны самки представлены эстрадиолом и его производными – эстроном и эстриолом, образующимися в яичниках, прогестероном и релаксаном – в желтом теле яичников, лактотропином и хориогинином – в плаценте.По своему действию эстрогены полифункциональны. Они стимулируют рост и развитие половой системы самки, увеличивают синтез белков и окисление жиров и углеводов в организме. В молочной железе эстрогены влияют на рост и развитие системы протоков. При их длительном действии тормозят гипотоламус и аденогипофиз, тормозит выделение лактогенных гормонов. Таким образом, являются ингибиторами процесса лактации.2.2 Физиология молокообразования.Образование молока происходит из веществ крови, которые перерабатываются на составные части молочной железой. По сравнению с плазмой крови в коровьем молок больше в 90-95 раз сахара, в 20 раз жира, в 14 кальция, в 9 калия, но содержание белков ниже в 2 раза, а натрия в 7 раз. По своей структуре и свойствам органические вещества молока обладают специфичностью. В состав молока входит молочный сахар (лактоза), который не содержится в крови, белки казеин и альбумин, молочный жир, которые отличаются от белков и жиров крови.Молочная железа обладает хорошим кровоснабжением, ведь для образования одного литра молоко требуется, чтобы через вымя прошло 400-500 литров крови. Это огромная работа, ведь удельный вес крови (для КРС, например) около 4,2 %, т.е. у животного массой 500 кг всего 21 кг крови, для получения одного литра молока кровь должны пройти через вымя 20-24 раза, а для удоя в 20-30 литров – 400-720 раз. У лактирующей коровы скорость кровообращения в молочной железе в несколько раз больше, чем у сухостойной.Секреция молока – это синтез молока в протоплазме эпителия молочной железы. Механизм молокообразования основан на питательных веществах, входящих в рацион животного, и соответственно поступающих в молочную железу с кровью. Отбор этих веществ – физиологически активный процесс, а не только фильтрация крови. При регулярном освобождении образование молока происходит непрерывно.Молоко накапливается в альвеолах. Из них оно поступает в молочные протоки, потом в молочные ходы и в молочную цистерну. Из нее молоко поступает в цистерну соска, а затем в сосковый канал. Выведение молока происходит не спонтанно (как, например, в других железах внешней секреции), а только при наличии стимулирующих факторов – сосания или доения. В лактирующей молочной железе секреция молока идет постоянно.